Antisipasi Tren Pola Makan 2021

Beri tahu teman-teman Anda

Selama Pandemi Covid-19 banyak perubahan yang terjadi, salah satunya ialah tradisi dalam pola makan kita. Perubahan pola makan yang terjadi dapat berdampak positif maupun negatif . Simak penjelasannya disini.

Antisipasi Tren Pola Makan 2021
Perubahan pola makan yang terjadi akibat Pandemi Covid-19

Sahabat sehat, Pandemi COVID-19 telah melemahkan sektor dunia makanan dan rantai pasokannya. Bagi banyak orang, ini adalah pertama kalinya dalam hidup mereka mereka pergi ke supermarket dan tidak dapat membeli banyak stok makanan sekaligus atau merek favorit dan sekarang. Terjadi akibat penurunan daya beli. Di beberapa toko, banyak rak kosong dan pembeli merasa takut tentang kemungkinan tidak adanya makanan untuk memberi makan keluarga mereka. PHK dan status ‘dirumahkan’ terjadi menimpa puluhan ribu pekerja.

Dalam menghadapi ketidakpastian berapa lama pandemi akan berlangsung, atau jika akan ada gelombang kedua (atau ketiga) yang lebih kuat seperti yang diperkirakan, sangat penting bahwa industri makanan dari pertanian lokal hingga dapur rumah kita menyiapkan strategi untuk menghadapi masa depan baru; dan memahami kekhawatiran, kebutuhan, dan emosi kebutuhan pembelian. Sebuah survei yang dilakukan oleh Acosta menemukan bahwa jika pandemi kembali memaksa Lock Down, 53% orang mengatakan mereka akan menimbun bahan makanan, produk higienis, dan perlengkapan sekolah, dan itu merupakan peningkatan dari 15% responden yang mengatakan mereka menimbun pada awal pandemi.

Namun tidak semuanya berakibat buruk, pasalnya survei kesadaran pola hidup sehat yang dilakukan oleh Kemenkes RI meningkat pesat. Artinya, meski tagar dirumahsaja masih diberlakukan, masyarakat Indonesia ingin hidup lebih sehat. Yuk, kita lihat prediksi tren pola makan 2021 yang akan terjadi di seluruh dunia!

Tren Penyajian Makanan Ghost Kitchen

Gastro wawasan industri adalah tentang Dapur Hantu alias ghost kitchen. Sebelum krisis korona, mereka hanya dianggap sebagai fenomena sewaktu, namun pada masa pandemi mereka bangkit menjadi pilar penting pasokan pangan perkotaan. Dapur hantu adalah restoran di mana hanya memasak yang dilakukan tetapi tidak ada tamu yang dilayani makan ditempat. Dengan Ghost Kitchens, gangguan gastronomi sehari-hari telah diumumkan sebelum krisis. Sekarang ini terjadi lebih cepat dari yang diharapkan. Platform pengiriman makanan baru yang beroperasi dengan dapur hantu berkembang menjadi Netflix dan Spotify untuk industri katering. Perusahaan jasa pengiriman menjadi platform makanan yang menghasilkan konsep gastronomi yang benar-benar baru.

Konsep Dapur Hantu secara fundamental akan mengubah industri katering dalam jangka panjang. Dengan meningkatnya kualitas makanan pesan-antar, restoran menjadi semakin banyak tempat di mana kualitas tinggal menjadi semakin penting. Krisis korona menjadi pendorong yang menentukan sekaligus stress test bagi konsep katering alternatif. Jika pengiriman makanan berfungsi dengan baik selama krisis dan kualitas makanan meyakinkan, Ghost Kitchens memiliki kesempatan untuk menempatkan diri mereka di arus utama di negara-negara berbahasa Jerman dan menjadi bagian dari budaya makanan sehari-hari.

Antisipasi Tren Pola Makan 2021
Salah satu dampak dari Pandemi Covid-19 ialah merebaknya fenomena ‘ghost kitchen’

Sugar Rush

Ketagihan gula itu nyata, Sahabat Sehat! Dengan tekanan yang terus meningkat dari konsumen untuk mengurangi kandungan gula produk, perusahaan gula terus mencari standar emas baru untuk rasa manis. Baik perubahan dalam persyaratan pelabelan FDA dan kemajuan teknologi pangan membuka jalan bagi dua pendekatan baru untuk pemanis. Pengganti gula, allulose akan menjadi tren. Mengikuti keputusan FDA untuk mengecualikan allulose, pemanis yang berasal dari gandum dan buah-buahan tertentu dari total dan deklarasi gula tambahan pada panel fakta nutrisi, allulose memikat para pengembang produk.

Loading...

Mengambil pendekatan teknologi pangan, Nestlé dan Doux Matok berfokus pada memaksimalkan efisiensi gula untuk menyediakan produk dengan rasa manis yang sama tetapi dengan menggunakan lebih sedikit hingga 40%

Perubahan Psikologis Makanan Akibat Covid-19

Siapa yang tidak tahu efek samping PSBB berbulan-bulan? Tapi inilah masalahnya bukan pengetahuannya. Masukkan wawasan yang dapat diperoleh pembeli dari pengecer yang mendorong penelusuran dan aplikasi mereka di seluruh dunia. Empat dari 10 konsumen global milenial telah mengatakan klaim kesehatan pada merek membingungkan mereka, menurut penelitian Global Data. Bayangkan banjir pertanyaan yang akan dibombardir oleh manajer supermarket dan ahli gizi ketika campuran suplemen dan juga makanan menyertakan peningkat kekebalan yang terbukti seperti Vitamin A, C, D, E, dan seng muncul di rak.

Kehidupan di bawah awan COVID-19 telah mengintensifkan pencarian makanan dan suplemen yang memperkuat kekebalan. Survei GlobalData pada Juni 2020 menemukan bahwa 80% konsumen global sangat mengkhawatirkan COVID-19, dan 23% mengakui bahwa mereka telah menimbun lebih banyak vitamin dan suplemen baru-baru ini.

Kehidupan di bawah awan COVID-19 telah mengintensifkan pencarian makanan dan suplemen yang memperkuat kekebalan. Survei GlobalData pada Juni 2020 menemukan bahwa 80% konsumen global sangat mengkhawatirkan COVID-19, dan 23% mengakui bahwa mereka telah menimbun lebih banyak vitamin dan suplemen baru-baru ini.

Realitas dari apa yang telah kita lihat selama pandemi adalah kembalinya ke makanan yang menenangkan dan merek yang sudah dikenal yang membuat mereka merasa tenang dan nyaman – merek dengan warisan panjang yang memperkuat reputasi mereka untuk menjadi aman dan pasti pembeli tahu apa yang mereka inginkan. dari merekadan sebagian karena rasanya yang enak. Dan mereka ada di rak.

Salah satu sektor usaha makanan yang memperoleh keuntungan besar dari pandemi adalah makanan penenang; yang telah menjadi anugerah bagi merek makanan ikonik yang mengalami penurunan penjualan selama beberapa tahun terakhir karena pembeli beralih ke merek pemula yang lebih kecil yang memiliki resep lebih inovatif, rasa yang lebih menarik, profil yang lebih sehat dengan bahan yang lebih berkelanjutan dan sederhana. Orang-orang tertarik pada merek yang mereka kenal, tempat mereka tumbuh bersama, merek yang dibeli keluarga mereka selama beberapa generasi.

Konsultasikan masalah pola makan dan pencernaan Anda pada Ahli Gizi IT’s Buah, GRATIS hanya minggu ini!

Konsultasi Detoks

Referensi :

  • Arackal BS, Benegal V. Prevalence of sexual dysfunction in male subjects with alcohol dependence. Indian J Psychiatry. 2007 Apr;49(2):109-12. doi: 10.4103/0019-5545.33257. PMID: 20711392; PMCID: PMC2917074.
  • Schulte, Marya T, and Yih-Ing Hser. “Substance Use and Associated Health Conditions throughout the Lifespan.” Public health reviews vol. 35,2 (2014): https://web- beta.archive.org/web/20150206061220/http://www.publichealthreviews.eu/upload/pdf_files/14/00_Schulte_Hser.pdf. doi:10.1007/BF03391702
  • https://www.fda.gov/news-events/press-announcements/fda-approves-first-treatment-covid-19
  • https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/69/wr/mm6938e3.htm?s_cid=mm6938e3_w

Beri tahu teman-teman Anda

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *